TAHU TEPUY

Nama yang aneh ya? padahal itu cuma singkatan saja dari Telur Puyuh jadi Tepuy...heheee, tadinya aku juga mikir seperti itu nama kok aneh ternyata...ooo...ternyata....cuma disingkat aja, xixixiii....maklum ini resep dasarnya aku dapat di grup BKR dari Aghniya Cakes sebagai variasi dari salahsatu isi snack box nya, jadi mungkin buat teman-teman yang punya usaha bikin snack box bisa jadi alternatif juga untuk tambahan isi dari snack box nya, bikinnya sangat sederhana sekali dan murmer tapi enak buat ceplusan sama lombok rawit untuk teman minum teh/kopi...

Tahu tepuy sebelum digoreng, tiriskan dulu karena banyak cairan yg keluar dari tahunya

Tahu Tepuy Goreng Panir

TAHU TEPUY

BAHAN :

- 5 buah tahu putih

- 1 buah wortel, serut kasar

- 1 batang daun bawang

- 10 buah telur puyuh rebus

Bumbu Halus:

- 3 buah bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt kaldu bubuk ayam

- garam

- gula pasir

Bahan Celupan:

- 100 gr tepung panir

- 1 buah telur ayam, kocok

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan tahu putih, campur dengan bumbu halus, wortel serut, dan daun bawang, aduk rata.

2. Cetak dengan  cucing/cetakan talam atau sesuai selera, terakhir masukkan telur puyuh di atas adonan.

3. Kukus 30 menit, setelah matang angkat, keluarkan dari cetakan dan tiriskan sambil menunggu dingin.

4. Celup dalam kocokan telur kemudian baluri dengan tepung panir, goreng dengan api kecil.

-- SELAMAT MENCOBA --

BAKWAN (PERKEDEL) JAGUNG

Ada yang menamakan ini bakwan jagung ada juga yang menamakan perkedel jagung, kalau aku cenderung kasih namanya bakwan saja karena memang teksturnya mirip2 bakwan tapi dari jagung, enak sekali buat cemilan dengan ceplusan lombok rawit, biasanya aku bikin ini tanpa tambahan bumbu kunci, kalau ini pingin bikin beda dan meniru kebanyakan orang malang jatim yang bikin seperti ini dengan tambahan kunci, biasanya kalau disana di menu prasmanan disajikan dengan lauk sayur asem..tadi juga  masak sayur asem biar pas aku masak bakwan jagungnya sekalian...serasa di malang...hehee...

Bakwan Jagung Manis (perkedel jagung)

BAKWAN (PERKEDEL) JAGUNG MANIS

BAHAN:

- 2 buah jagung manis, serut kasar

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 1 batang daun selederi, iris kasar

- 150 gr terigu

- 100 ml air

- 1 butir telur

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 ruas jari kunci

- Garam

- Gula pasir

- 1 sdt bubuk kaldu ayam

CARA :

1. Campur dan aduk semua bahan di atas bersama dengan bumbu halus, tes rasanya.

2. Goreng bakwan sampai kuning keemasan dengan api sedang.

3. Sajikan dengan lombok rawit

--SELAMAT MENCOBA--

Bakwan Jagung

CHRISPY CHICKEN WINGS

Siapa nggak kenal KFC, Kentucky Fried Chicken...pasti semua orang sudah tahu dan suka dengan lauk ayam yang kriuk-kriuk ini, tua muda apalagi anak-anak paling suka dengan ayam goreng ini karena chrispy-nya itu lo apalagi sambil dicocol saus sambel....hhmmmm, yummmyyy.....

Ayam yang populer di indonesia karena masuknya  restoran lisensi dari luar negeri ini dan cukup mahal kalau kita makan disana semakin digemari, apalagi sekarang banyak dijumpai restoran2 khas indonesia asli yang meniru model seperti restoran luar negeri walaupun rasanya sebenarnya jauh dan beda banget, tapi sah-sah saja mereka berjualan dengan gaya dan modelnya sendiri, tinggal mau pilih yang mana yang mahal dengan rasa yang 'mahal' juga, atau mau yang ada di gerobag-gerobag itu juga yang rasanya juga seadanya....hehee...

Nggak ada salahnya juga kita bikin sendiri di rumah khususnya untuk anak-anak kita...yuk bikin sendiri, ini resepnya dari temanku yang pinter masak mb +Diah Didi ....makasih ya mbak diah, enak lo kriuk..kriuk dan keriting abisss...soalnya ayamnya sambil aku cubitin saking gemesnya...heheee..dan kriuknya juga nggak keras seperti ayam krispy yang dijual di gerobag-gerobag pinggir jalan itu  *ketahuan pernah coba ya, hehee..tapi nggak semua lo yang jual di gerobag2 itu keras, kalau mau cari ada juga yg enak kok....:D

O iya...ayamnya aku pakai yang sayap semua teman2...kalau mau yang bagian lain silakan saja sesuai selera, asalnya nggorengnya dengan minyak yang banyak pasti deh akan keriting seperti ini, dan jangan lupa apinya jangan kegedean ya, karena kalau kegedean bagian dalam ayamnya masih mentah, pakai api kecil sedang saja.

CHRISPY CHICKEN WINGS

- 1/2 kg sayap ayam, rendam dengan garam, merica dan 2 bawang putih yang dihaluskan, simpan di kulkas selama 2 jam.

- 150 gr tepung terigu

- 2 sdm maizena

- 1 sdt BP

- 1 sdm bubuk kaldu ayam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garaam ( aku tambahkan sendiri)

- 1/4 sdt bubuk bawang putih (aku tidak pakai)

CARA :

1. Campur terigu, maizena, BP dan semua bumbu kering, ayak semua bahan kering kemudian aduk rata.

2. Ambil 25 gr adonan kering, campur dengan 100 ml air, aduk rata.

3. Ambil potongan sayap ayam, celup ke larutan cair, lalu gulingkan ke tepung kering sambil dicubit-cubit supaya keriting, ketok-ketok ayam agar tepung yang tidak menempel berjatuhan.

4. Goreng dengan minyak banyak dengan api kecil sedang sampai kuning keemasan.

5. Makan dengan saus sambal/tomat.

--SELAMAT MENCOBA--

TAHU BULAT KERITING

Duuh...senangnya akhirnya bisa bikin tahu bulat sendiri keriting lagi kulitnya, ini salah satu tahu kesukaanku.. rasanya sangat gurih dan enak buat camilan, tahu bulat ini asal muasalnya berasal dari Tasikmalaya, tahu bulat tasikmalaya ini mempunyai karakter yang lembut berwarna kuning kecoklatan  dan mempunyai rasa yang gurih dan lezat, saya akui enak tapi menurutku juga terlalu gurih , mungkin banyak menggunakan bumbu masak, makanya nggak terlalu sering ngemil ini....

Beberapa hari yang lalu mb +Diah Didi share resep tahu bulat ini beserta tips nya agar kulitnya bisa keriting, ternyata gampang bikinnya, walaupun tadi rada deg2an juga takut tahunya digoreng ambyar karena tidak memakai telur, ternyataaaa.....bikin aku puas, terimakasih mbak diah atas resep dan tips nya ya...love u, mmmuuuaah....

Dan tips nya agar kulit tahu bisa keriting pada saat digoreng adalah, sebelum tahu diolah, simpan tahu semalaman di lemari pendingin, besoknya bisa langsung diolah, pada waktu menggoreng tahu juga dalam keadaan tahu masih dingin ya biar bisa kribo, apabila ngantri nggoreng mending adonan tahu dimasukkan lagi dlm kulkas agar nggak ilang dinginnya, baru kalau mau goreng lagi keluarkan, begitu tipsnya....mari dicoba saudara-saudara....

TAHU BULAT

BAHAN :

- 5 buah tahu putih, simpan semalaman di kulkas

- 1 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt bubuk kaldu ayam

- 1/2 sdt gula pasir

- garam

CARA :

1. Haluskan bawang putih, campur dengan merica, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam.

2. Haluskan tahunya di atas bumbu tersebut, campur dan aduk sampai rata, tes rasanya.

3. Bulatkan sambil dikepal-kepal tahunya, langsung goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan, kalau bisa minyaknya yang banyak dan jangan sering dibolak-balik agar tahu tidak ambyar.

--- SELAMAT MENCOBA ---

MENDOL TEMPE

Makanan olahan berbahan dasar tempe ini aku kenal karena kakakku ada yang tinggal di kota malang, pada waktu itu berkunjung ke rumahnya sarapannya dengan nasi urap dan lauknya mendol, sedap sekali apalagi pas hawanya lagi dingin-dinginnya, pas juga karena rumah kakakku termasuk rumah mewah alias rumah mepet sawah..hehe, sarapan  sambil melihat sawah di depan rumah jadi tambah nikmat..;)

Dengan cita rasa dan aroma yang khas, mendol tempe ini mampu menggoyang lidah. Makanan ini banyak disukai warga malang baik untuk lauk maupun dimakan sebagai jajanan, kalau berkunjung ke malang pasti tidak kesulitan untuk mendapatkan mendol tempe ini karena mendol tempe ini banyak dijadikan sebagai lauk tambahan di warung2 tradisional di kota malang ini.

Pernah juga penasaran bikin mendol tempe ini di rumah pada waktu yang lalu, tanya resepnya pada kakak, setelah aku praktekkan jadinya ambayr dengan sukses pada waktu digoreng saudara2...hahaaa...padahal sesuai dengan yang disarankan kakak, jadi kesimpulannya menurutku karena tempe semarang tidak seperti tempe malang yang padat dan keras sarat dengan kedelainya, kalau tempe semarang kurang padat kedelainya banyakan jamur tempenya....Akhirnya setelah gabung di dapur masak ada teman yang masak mendol coba langsung praktek, ternyata berhasil, nggak ambyar lagi...uuhuuuuy....

MENDOL TEMPE

- 250 gram tempe kukus ( kalau aku direbus)

- 2 biji cabe merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas kencur

- garam

- 1 sdm tepung terigu

- 4 lembar daun jeruk, iris

CARA MEMBUAT :

1. Hancurkan tempe kukus/rebus, tidak perlu sampai halus, sisihkan.

2. Haluskan bawang putih, cabe, kencur, garam.

3. Campur dan aduk bumbu halus, daun jeruk iris, tempe dan terigu.

4. Bentuk lonjong, kemudian goreng.

--SELAMAT MENCOBA-- 

REMPEYEK REBON

Sebagai pelengkap rempeyek memang menjadi sajian yang menyenangkan selain kerupuk, selain membuat ramai suasana makan karena kriuk-kriuknya juga memberikan kenikmatan tersendiri...apalagi makannya ditemani lauk pecel, urap, gudangan/ krawu ...hmmm...akan semakin nikmat makannya. Gurih dan renyahnya rempeyek ini akan dapat bertahan lama jika cara penyimpanannya benar. Simpan dalam tempat kedap udara seperti toples kalau aku menggunakan toples krupuk tuppy shg bisa benar rapat, kalau toples biasa kemungkinan besar masih ada celahnya sehingga renyahnya tidak bisa bertahan lama.

Menggoreng rempeyek ini lumayan capek juga karena bikin satu resep jadinya banyak, toples tuppy ku sekarang full rempeyek, lumayan bisa buat lauk besoknya lagi sebagai pengganti kerupuk yang sudah lama tidak memeriahkan acara makanku...

0 iya rempeyek banyak macamnya, salah satunya adalah rempeyek rebon ini, adonannya juga bisa untuk diganti isian lain, kalau mau boleh ganti kacang tanah, teri atau udang besar. Rasa rempeyek rebon juga tidak kalah sedepnya dengan rempeyek lainnya, yuk mari kita coba...

REMPEYEK REBON

BAHAN :

- 250 gram rebon (udang kecil)

- 200 gram tepung beras

- 3 sdm maizena/tepung kanji

- 500 ml santan

- 4 lembar daun jeru, iris halus

BUMBU HALUS:

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 1 ruas jari kencur

- garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur dan aduk tepung beras, maizena, bumbu halus, daun jeruk dan santan.

2. Masukkan rebon, aduk sampai tercampur rata.

3. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok sayur, tuang adonan pada tepi penggorengan, tunggu setengah kering kemudian lepaskan adonan di tepi penggorengan.

4. Goreng sampai matang dan kering, angkat tiriskan.

5. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara.

== SELAMAT MENCOBA ==

MARTABAK TAHU

Siapa yang akan nolak kalau disuguhi sepiring gorengan dengan ceplusan lombok rawit di sore hari, kecuali yang bener-bener lagi diet lo ya...hehee...kalau aku walaupun pengin kurusnya setengah mati tapi kalau dapat suguhan gorengan di meja tamu pasti langsung nyambar dengan malu-malu #nyambar kok malu-malu?? :P. Iya nih aku paling suka gorengan padahal penginnya ngurangi demi kesehatan tapi kok belum bisa...helpp...helppp...gimana caranya? ...untuk sementara ini beginilah adanya, belum bisaaa...diharap maklum !! ...hihihiiiii...

Sekarang aku malah bikin martabak salah satu gorengan kesukaanku, martabaknya aku isi tahu dan daun bawang, sebenarnya kalau mau enak lagi bisa ditambahin kornet, karena aku kali ini tidak ada kornet, jadinya ya martabak tahu seadanya, tapi aku bikin martabak tahu diniatin buat nambah-nambah lauk di meja makan sebagai pengganti tahu atau tempe bukan buat cemilan sambil ngeteh di sore hari, jadi ngambil hanya buat lauk 1 - 2 potong saja. Kalau niatnya buat cemilan bisa-bisa sepiring bisa habis aku makan sendiri dengan ceplusan lombok rawit...ini yang sebisaku aku hindari tp tergantung sikon juga ding...hahaaa...

Makanan ini juga alternatif buat suguhan untuk arisan juga karena bikinnya juga mudah asal sudah tersedia kulit lumpia siap pakai.

 MARTABAK TAHU

BAHAN :

- 10 lembar kulit lumpia

- 3 buah tahu putih, rebus lumat dengan garpu

- 1 butir telur

- 3 batang daun bawang, iris

- 1 buah bawang bombay, iris 

- 1/2 sdt merica bubuk

- garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi/ayam

Untuk lem gunakan 1 sdt maizena/kanji aduk dengan 2 sdm air.

CARA MEMBUAT :

1. Campur dan aduk sampai rata semua bahan diatas, jangan lupa tes rasa ya.

2. Penyelesaian: siapkan selembar kulit lumpia, isi dengan adonan tahu di atas lipat seperti amplop dan lem bagian ujung/pinggirnya.

3. Goreng dengan api sedang.

--- SELAMAT MENCOBA ---