BROWNIES KETAN ITEM (BRONKETEM)

Brownies yang beda dari biasanya tapi rasanya nggak kalah sama brownies klasik dengan bahan terigu dan coklat, pertama mencoba bikin ini alhamdulillah langsung sukses dan respon dari pelangganku juga banyak yg tertarik untuk mencoba produk baruku. Dari rasanya memang beda karena kalau ketan item teksturnya rada kasar masir gitu, memang ada yg merasakan rada aneh tapi yakin deh kl sudah dibuat brownies seperti ini masir nya nggak begitu kerasa banget walaupun masih ada dikit2 dan mungkin nggak bisa dihilangkan kali ya..heheee

Sebenarnya tepung ketan item ini jauh lebih mahal harganya daripada tepung terigu, makanya bronketem ini aku jual dengan harga yg lebih tinggi dari brownies biasa, kalau minat dan nggak mau repot silakan order aja ya di NASTARI..hihiiii

O iya resep ini aku dapat dari mb Ricke, salah satu blog fav ku juga nih...maturnuwun banget ya mbak ricke yg mau share resepnya dan aku telah coba dan hasilnya sangat uenaaak dan memuaskan pelangganku...

BRONKETEM

BAHAN :

6 butir telur

200 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanili

2 sdm susu kental manis

campur dan ayak :

250 gram tepung ketan item

20 gram coklat bubuk

lelehkan:

100 gram dcc

200 gram minyak goreng

filling:

coklat meises

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, gula, emulsifier, garam, vanili dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental

2. Masukkan skm kocok rata

3. Masukkan ayakan tepung ketan item dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.

4. Terakhir masukkan dcc leleh dan minyak aduk rata

5. Bagi 2 adonan, adonan pertama masukkan dalam loyang 20x20cm yang telah diolesi sedikit minyak dan dialas kertas roti, kukus selama 10 menit

6. Taburi coklat meisis, masukkan adonan ke-2 di atasnya kukus lagi selama 30 menit.

7. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang.

~~~ SELAMAT MENCOBA ~~~

BOLU KUKUS CERIA

Ini salah satu permintaan pelangganku, sebenarnya nggak ada dalam daftar menu ku untuk membuat ini, prinsipku dalam berusaha selagi aku mampu kerjakan aku akan menyanggupi permintaan pelanggan...semoga usahaku berkah, amiiiin yra

Bolkus ini kudapat dari LE salah satu bolkus anti gagal dari temanku mb chetya, anti gagal asal nuruti tips dan triks nya lo ya...heheee

tips dan trik nya supaya anti gagal adalah adonan bolu harus benar2 kental dan kukus dengan api besar sampai uap dan air bergejolak, itu triknya mudah2an bisa ngakak sempurna seperti bolkus ku, sampai2 saking ngakaknya ada yg hampir jatuh dan copot kelopaknya...hueheheee...

BOLU KUKUS CERIA

BAHAN:

400 gr terigu protein sedang (aku pakai protein rendah)

100gr susu bubuk

500 gr gula ( aku kurangi jadi 400gr)

3 butir telur

325 ml air matang

1 sdt sp

pewarna (terserah anda)

CARA MEMBUAT :

1. Kocok gula, telur, sp dan air dengan kecepatan tinggi hingga mengembang

2. Setelah mengembang masukkan ayakan terigu dan susu bubuk, mikser sampai kental

3. Ambil sedikit adonan, beri pewarna 

4. Tuang dalam cetakan bolu kukus, atas selang seling diberi adonan berwarna

5. Kukus adonan dengan api besar, jangan lupa pengukus dipanaskan dan beruap banyak dulu ya sebelum dimasukkan.

-- SELAMAT MENCOBA --

SPONGE CAKE PANDAN KEJU

Bikin cake lagi...lagi lagi bikin cake..hehee...karena ada yang minta dibikinin cake 4 loyang buat acara arisan, dan cake nya juga terserah yang bikin jadi sekalian coba resep cake yang belum pernah aku coba sebelumnya, karena aku memang paling seneng nyoba-nyoba resep baru, sehingga bisa membandingkan cake yang rasanya lumayan atau biasa saja, kalau sponge cake ini memang teksturnya ringan dibanding marble cake pak sahak pribadi, tapi tetep ok juga untuk menambah variasi cake yang pernah aku coba, kalau suka keju dibanyakin kejunya di dalam adonannya biar ngerasa keju, resepnya kuambil dari #BKR milik Nina NauraCake's ...

SPONGE CAKE PANDAN KEJU

Bahan A :

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier

- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B :

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 1/4 sdt backing powder

Bahan C :

- 20 gr butter

- 20 gr margarin

* Lelehkan (aku pakai margarin semua)

Bahan D :

- 15 gr keju cheddar parut (nggak aku timbang, aku kasih saja yang banyak karena suka keju)

Bahan E :

- Pasta pandan secukupnya

Bahan F :

- Keju cheddar parut secukup nya untuk topping / taburan

Cara Membuat :

1- Kocok bahan A hingga kental berjejak

2- Masukkan bahan B sambil di ayak, aduk dengan spatula

3- Masukkan bahan C sedikit2, aduk rata

4- Masukkan bahan D, aduk hingga rata

5- Masukkan bahan E, aduk hingga tercampur rata

6- Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah di olesi margarin & di taburi terigu

7- Taburi parutan keju di atas nya

8- Panggang di suhu 150-160• selama ± 25 menit menggunakan api sedang.

---SELAMAT MENCOBA---

WHITE CAKE (LAGI) DAN PUDING COKELAT BUAT ANAK-ANAK

Cuma mau sekedar pamer aja, bulan puasa semuanya berbau ta'jil, termasuk ini nih bikinanku buat ta'jil anak-anak dan tadarusan di masjid, lumayan juga bikinnya untuk 125 anak, makanya aku pilih yang simple-simple saja yaitu puding cokelat dengan taburan meisis di atasnya dan masih setia dengan Steam White Cakenya mbak Nina Naura cake yang super duper enak dan lembut, sedang pudingnya aku modifikasi sendiri dari Puding Sutera Buah tapi dibikin cokelat biar anak-anak suka...resepnya sudah ada di-link dia tas ya...tinggal klik saja...

White Cake Ungu 

Masih ada rongga udaranya dlm cake padahal sudah kegedok-gedok loyangnya, kurang dibanting kali ya..:D

puding cokelat  tabur meises

MARBLE CAKE JADUL

Sebenarnya sudah sangat tertarik bikin cake ini sudah lama sekali pada waktu lagi #BMS di grup #BKR facebook, baru punya kesempatan pada bulan puasa sekalian bikin buat Ta'jil dan Tadarus di masjid sekitar komplek perumahanku, ini percobaan ke-2 ku mencoba bikin cake dengan metode All In One yang sebelumnya pernah aku coba di White Cake, cake ini resepnya berasal dari Pak Sahak Pribadi, cakenya benar-benar enak dan lembut sekali, sayangnya permukaan cakenya kurang mulus hampir-hampir bengkah tapi belum sempat bengkah cuma retak saja karena setelah aku intip ada tanda-tanda keretakan buru-buru aku kecilkan apinya supaya tidak tambah merekah...heheee...tips nya agar cake tidak retak di bagian atasnya sebenarnya setelah cake masuk open dan sudah mengembang di menit-menit pertama langsung kecilkan apinya karena retaknya cake ini gara-gara suhu oven terlalu panas...nggak apa2 deh, nanti kan setelah matang langsung aku potong-potong dan masukin plastik jadi tidak terlalu kelihatan retaknya...

Disamping membuat cake untuk tadarusan, kemarin juga bikin puding ta'jil untuk anak, pake resep puding yang simple aja, bikin puding sutera buah tapi buahnya pakai buah melon segar dan aku guyur dengan sirup melon tapi di tengah-tengah sirup melonnya habis jadi ganti pakai stok sirup frambozen, untuk resep pudingnya bisa dilihat Disini ya...

Pudin Melon Segar

Adonan siap oven, tandanya sudah putih kental berjejak dan adonannya  tidak jatuh setelah mikser diangkat

siap masuk open

Kelihatan retaknya ya...heheee

MARBLE CAKE

( Source By Sahak Pribadi)

BAHAN:

- 6 butir telur

- 150 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier (aku pakai quick)

- 180 gr tepung terigu sebaguna (protein sedang)

- 18 gr maizena

- 18 gr susu bubuk (aku pakai 1 sachet 27 gr susu bubuk dancow)

- 120 gr margarin cair

- 60 gram ninyak sayur

- 1 sdm cokelat bubuk (aku pakai cokelat bubuk oreo biar kelihatan pekat cokelatnya)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan diatas jadi satu kecuali margarin cair dan minyak, kocok sampai mengembang dan kental berjejak kurang lebih 10 menit

2. Masukkan margarin cair yang sudah dicampur dengan minyak, aduk rata

3. Tuang ke loyang tulban 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung dan telah dialas kertas roti

4. Panggang sampai matang, tes tusuk jika lidi kering dan tidak ada adonan basah menempel tandanya sdh matang

5. Begitu sudah matang langsung keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

--- SELAMAT MENCOBA ---

Sayang kurang mulus permukaanya

Cakenya kelihatan moist dan lembut

Bentuk marmernya nggak aku puter2 pakai garpu cuma aku selang seling aja jadinya spt ini

STEAM WHITE CAKE

Sebenarnya cake ini sudah booming lama di grup BKR, resepnya aku dapat dari mb Nina NauraCake yang telah berbaik hati bersedia nge-share resepnya, cuma aku saja yang ketinggalan kereta, sebenarnya sudah lama pingin nyoba bikin cake ini yang katanya sangat lembut dan enak, banyak teman2 di BKR yang sudah coba dan membuktikannya, waktu itu cuma bisa lihat-lihat saja sambil sesekali menahan air liur saking pinginnya nyomot gambar soalnya tampilannya banyak yang menggoda baik dari permainan warna-warninya sampai bentuk cake yang macem-macem, karena cake ini dikukus jadi bisa juga menggunakan cetakan puding plastik yang bentuknya beraneka ragam itu, jadinya lucu-lucu dan unik sayang juga kalau mau diiris...hihiiii...

Resep white cake ini sangat simple, metodenya all in one, semuanya dimikser jadi satu sampai mengembang dan kental, sangat praktis dan mudah, dinamakan white cake oleh mb nina mungkin untuk menggambarkan saja bahwa cake ini berbahan dasar putih telur, jangan kuatir cake ini amis teman2 soalnya sudah aku coba ternyata nggak ada rasa amisnya sama sekali dan memang benar cakenya lembut sekali, bagi teman-teman yang punya sisa putih telur di kulkas bisa dicoba bikin cake ini, dan untuk permainan warna terserah kreasi teman2 sesuka hati, selain diberi warna, cake ini bisa cuma diberi taburan kismis saja di dasar loyang...yuk mariii....

STEAM WHITE CAKE

BAHAN :

- 225 gr gula pasir

- 250 gr tepung terigu segitiga (protein sedang)

- 200 ml putih telur

- 100 ml susu cair

- 100 ml minyak sayur

- 1 sdm emulsifier

- 1/4 sdt vanili ( aku pakai 1 sdt pasta vanili)

- 1/4 sdt Baking Powder

- 1/4 sdt garam

- pewarna / kismis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan kukusan dengan api kecil-sedang, tutupi tutup kukusan dengan serbet.

2. Olesi loyang tulban uk 24 dengan minyak/margarin.

3. Kocok semua bahan dengan mikser kescepatan tinggi hingga mengembang dan sangat kental.

4. Tuang adonan dalam dalam loyang, jika ingin diberi warna, beri dasar loyang dengan warna-warni terlebih dahulu baru kemudian beri adonan putih, teruskan beri warna dengan selang seling dengan adonan putih.

5. Kukus selama 40 menit, angkat. 

-- SELAMAT MENCOBA --

Tips :
- Gunakan api kecil sedang saja untuk mengukusnya, kalau api terlalu besar dan terlalu panas hasilnya   cake akan mereka/pecah atasnya.

BUTTER CAKE JADUL, NO ZAT ADITIF

Perbedaan butter cake dan sponge cake terletak pada metode pembuatannya, bukan pada bahannya. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, kalaupun berbeda cuma jumlah penggunaan margarin atau mentega saja. Pembuatan buttercake adalah mengocok mentega/margarin bersama gula sementara pada sponge cake, langkah awal adalah mengocok telur bersama gula sampai mengembang, margarin tidak dikocok tetapi dicairkan.

Karena metode yang berbeda ini akhirnya menghasilkan cake yang berbeda, sponge cake terasa lebih ringan, pori-pori kue pun sedikit lebih renggang, sedangkan butter cake mempunyai pori-pori yang lebih rapat dan kuenya terasa padat dan lebih lembab. Begitulah cuplikan kisah dari aku...heheee...

Butter cake yang aku buat ini tanpa tambahan zat-zat aditif yang biasanya dipakai untuk mengembangkan dan melembutkan cake, sehingga insyaallah cake ini jauh lebih aman dan menyehatkan tentunya, makanya butter cake ini aku beri nama butter cake jadul karena jaman dulu mana ada penambahan zat-zat aditif seperti Emulsifier, BP atau soda kue. Akan tetapi itu semua tergantung selera masing2 kok...up to you, because all is choice :) dan walaupun cake ini tidak menggunakan zat aditif, masih tetep enak dan empuk kok, selamat mencoba...

MARMER BUTTER CAKE

BAHAN:

- 200 gr margarin ( paling enak pakai blue band) / mentega

- 180 gr gula pasir

- 4 butir telur

- 1/2 sdt vanili

- 175 gr tepung terigu

- 15 gr maizena

- 15 gr susu bubuk

- pasta coklat secukupnya.

CARA MEMBUAT:

1. kocok gula pasir dan margarin sampai lembut.

2. masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai lembutdan berwarna pucat.

3. Masukkan campuran terigu, susu, maizena yang telah diayak dlm adonan margarin dan telur sambil diaduk perlahan.

4. ambil sedikit adonan beri pasta coklat.

5. tuang adonan putih dalam loyang tulban 22 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti, tuang adonan coklat kemudian tuang adonan putih lagi, putar2 adonan dengan garpu/lidi.

6. oven sampai matang dengan cara tes tusuk, jika lidi kering itu tanda cake sudah matang.

--- SELAMAT MENCOBA ---

BOLU KUKUS UBI UNGU

Sudah beberapa hari ada telo ungu hasil bawaan dari mertua aku anggurin begitu saja, mau tak rebus aja yang gampang tapi lihat di meja masih menumpuk banyak makanan nganggur, nanti aku rebus malah nggak ada yang makan. Biasalah kalau dari pulang dari mertua mesti  dibawain macem2...Alhamdulillah rejeki..tapi kadang juga bingung saking banyaknya makanan yang mau dimakan yang mana dulu yaa...? Walaupun sudah aku kurangi untuk satpam/tetangga...

Setelah makanan di meja sudah lumayan berkurang, tadi pagi habis shubuh aku langsung ngrebus si telo ungunya dulu, sementara itu masih ada waiting list lain yaitu satu glundung labu kuning, itu dipikirin lain waktu aja mau dibawa kemana ini si labu ...Habis ngrebus si tole eh telo...gimana ya kalau sekalian bikin bolkus dari telo...ok lah, aku ambil sedikit aja buat bikin bolkus, sisanya masih ada tu di meja, ntar kl sempet aku bikin timus aja...

Tapi hasilnya sepertinya belum maksimal seperti aku bikin Bolkus Cokelat Oreo karena mekroknya nggak maksimal, walaupun rasanya sudah empuk dan lembut...nggak apa2 lah buat sendiri kok, bukan orderan orang...

                                      BOLU KUKUS UBI UNGU          

BAHAN :

- 50 gr ubi ungu kukus haluskan dengan 50 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- vanili
- pewarna ungu 

CARA :

1. Kocok telur, gula, emulsifier dengan mikser dengan kecepatan tinggi sampai kental

2. Tambahkan terigu dan susu bubuk, kocok dengan kecepatan rendah sampai rata.

3. Masukkan ubi ungu dan pewarna ungu, aduk rata.

4. Tuang dalam cetakan bolkus.

5. Kukus dengan api besar selama 10-15 menit.

--- SELAMAT MENCOBA ---

FANCY BOLKUS

Sebenarnya nggak sengaja bikin fancy bolkus alias apam dot dot atau ada juga yang menamakan bolkus mingkem, terserah teman2 mau namain dengan istilah apa, kalau aku menamakan ini Fancy Bolkus karena bolkusnya rame, warna-warni, dan mau bikin motif apa saja sesuai selera jadi kesannya jadi meriah gitu looh...heheheee...

Ini ceritanya tadi aku mau bikin character steam roll cake dengan gambar mickey mouse, sudah sukses gambarnya dan sudah mateng dari kukusan, aku tinggal sampai cake dingin di loyang alhasil waktu digulung ambyaaaaar, cakenya ter-potong2 jadi empat....ihhhhiikkkz, padahal nggambarnya itu lo yang ribet dan njlimet, akhirnya jadinya Bolgul Gatot...ya nggak apa2 lah namanya juga lagi belajar #menghibur diri sendiri..
penasaran sekali pingin coba lagi maklum aku kalau sama bolgul kok soulmate ya, nggak tahu kenapa, sudah coba beberapa kali kok gagal terus, pengin belajar dan lebih tahu lagi cara menggulung dengan baik dan benar, sebenarnya sudah banyak tips dan trik nya dari teman2 grup tapi masih juga ............. :(

Ya sudahlah, masih ada adonan sisa sedikit aku bikin Fancy Bolkus aja, cuma untung2an aja bikinnya wong nggak sengaja, mau gagal lagi ya terserah...ternyata hasilnya sukses mingkemnya, ya sudah sekalian aku simpen resepnya buat bikin lagi laen waktu dengan motif yang lebih bagus lagi, kalau ini motifnya seadanya aja, la...jadinya juga cuman 4 cup tok...wueheheeee....

 

FANCY BOLKUS

BAHAN: 

- 3 butir telur

- 100 gr gula

- 90 gr terigu segitiga

- 1 sdm susu bubuk

- 50 ml minyak

- 1/2 sdt SP (quick)

- 1/4 sdt BP

- vanili bubuk/pasta vanili

- Pewarna makanan (sesuai selera)

CARA:

1. Kocok gula, telur dengan mikser dengan kecepatan tinggi, tambahkan SP.

2. Setelah kental, masukkan terigu,vanili,BP kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

3.Tuang minyak sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula sampai rata

4.Ambil 3 bagian kecil beri pewarna sesuai selera, masukkan dalam kantong plastik kecil ikat kencang.

5.Masukkan adonan dasar dalam cetakan muffin yg sdh dialasi paper cup hampir penuh, hias sesuai selera dengan adonan warna

6. kukus dengan api kecil, tutupi tutup kukusan dengan serbet.

--- SELAMAT MENCOBA ---

BOLU KUKUS COKELAT OREO

Cihuuyy...puas rasanya kalau bikin bolkusnya jadinya ngakak (tertawa lebaaarrrr) semua, nggak senyum malu-malu lagi, sebenarnya resep bolkus ini sederhana saja tetapi kenapa kebanyakan teman2 bikin bolkus sering gagal ngakak, hanya tersenyum simpul malah ada yg gagal total jadinya merengut alias nggak mekar blasss...tetapi insyaallah kalau teman2 tahu trik-trik bikin bolkus yang sukses pasti bisa buat bolkus anti gagal seperti yang aku buat ini. Ini resep dasarnya dari bolkus Ny. Liem yang terkenal itu, dan sepertinya resep  bolkus dari Ny. Liem ini anti gagal karena kebanyakan teman2 berhasil membuat bolkus dengan resep ini, walaupun ada yang ngakaknya tidak beraturan, yang penting sdh mekar aja sdh puas rasanya...

Sebelumnya aku share tips bikin bolkus anti gagal dulu ya:
1. Adonan bolkus harus benar-benar kental.
2. Menuangkan adonan dalam cetakan bolkus harus penuh.
3. Kukus bolkus dengan api besar.
4. Jaga jarak di dalam kukusan, jangan berdesak2an, beri ruang di antaranya.

Ini resep bolus yang aku modif, resep dasarnya dari Ny. Liem, untuk warna sesuai selera teman2 tentunya.

 BOLU KUKUS COKELAT OREO

BAHAN:

Bahan A : 

- 200 gr gula pasir (kalau menurut aku ini kemanisan, jadi bisa dikurangi kalau tidak suka manis)

- 2 butir telur

- 160 ml susu cair (bisa juga diganti dengan air)

- 1 sachet kecil vanili

Bahan B :

- 200 gr terigu protein sedang

- 25 gr coklat bubuk oreo (coklat yg berwarna pekat sekali cenderung kehitaman, seperti warna biscuit oreo)

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt BP

Bahan C :

- 1/2 sdt SP (aku pakai quick)

Bahan D :

- 50 gr coklat meses warna warni

CARA MEMBUAT :

1 Panaskan dandang dengan api besar

2. Kocok bahan A kurleb 10 menit dengan speed tinggi

3. Masukkan bahan B, kocok sebentar kurleb 3 menit.

4. Masukkan bahan C, kocok kurleb 5-10 menit sampai kental.

5. Masukkan bahan D, aduk rata.

6. Tuang dalam cup sampai penuh, kukus 10-15 menit dengan api besar.

--- SELAMAT MENCOBA ---

BROWNIES KUKUS PRAKTIS EKONOMIS

Lagi pingin yang nyoklat-nyoklat dan bikinnya sangat praktis tanpa mikser tinggal aduk-aduk dengan whisker sebentar saja, tidak makan waktu yang lama juga dan yang pasti ekonomis sekali...hadoooh, borongan ya...heheee....Iya ini karena aku keburu waktu juga buat oleh-oleh teman yang masih di rumah sakit, sepertinya  bikin ini juga tidak lebih dari 1 jam sudah selesai kok...yuk mariii kita bikin...

BROWNIES KUKUS PRAKTIS EKONOMIS

BAHAN :

-  50 gr coklat bubuk

- 75 gr terigu protein sedang

- 1/2 sdt soda kue

- 3 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 40 ml minyak sayur

- Kacang sangrai, cincang kasar.

CARA MEMBUAT :

1. Ayak terigu dan coklat bubuk, campur rata dengan gula pasir, soda kue dan garam.

2. Campur telur dan minyak, kocok rata.

3. Masukkan kocokan telur dan minyak ke dalam campuran tepung, aduk dengan whisk sampai rata tidak terlalu lama.

4. Masukkan dalam cup muffin yang telah diberi mangkuk kertas sampai hampir penuh, taburi kacang.

5. Kukus 20 menit.

--- SELAMAT MENCOBA ---

CHIFFON PANDAN

Dari berbagai macam jenis cake aku paling suka cake sejenis chiffon ini karena rasanya lembut banget, apalagi kalau ditambahi aroma pandan atau karena aku penyuka keju, chiffon keju juga suka, kali ini aku bikin yang chiffon pandan dulu ya, untuk keju lain waktu semoga masih ada kesempatan, resep ini aku ambil dari NCC yang terkenal enaknya...

Sebenarnya bikin chiffon ini susah2 gampang, kalau tidak pas resep atau manggangnya bisa2 chiffon ini setelah dingin jadi mengkerut, dan ada juga yang berpinggang, jadi sayang yaa kalau gagal, tapi jangan putus asa asal teman mau mencoba dan mau belajar sehingga tahu kesalahannya semakin lama akan semakin mahir membuat cake ini, dan sebaiknya untuk ukuran telur lebih baik ditimbang saja ya supaya pas, karena kelebihan atau kurang bisa berefek juga kpd hasil akhir rotinya. Cake ini juga proses memanggangnya lebih lama dari cake biasa, minimal 1 jam kalau menurutku, di resep aslinya malah ada yg manggang sampai 90 menit, tergantung tebal tidaknya cake juga ya, kalau tebal.. minimal 1 jam cake baru dikeluarkan dari open, kalau cake belum mateng benar, nanti hasil akhirnya akan mengkerut atau berpinggang juga, karena kurang kokoh. Ini hasil akhir cake ku, walau kurang sempurna karena pinggirnya masih amburadul, dan atasnya kurang mumbul sedikit, tp lumayan lah buat tingkat pemula seperti aku ini

CHIFFON PANDAN

BAHAN PASTA :

- 50 gr gula castor (aku pakai gula pasir)

- 20 gr susu bubuk

- 20 gr maizena

- 140 gr terigu (protein rendah)

- 1 sdt BPDA ( 1,5 sdt BP biasa)

- 100 ml minyak sayur

- 100 ml santan

- 140 gr kuning telur (kurleb dari 8 butir telur ukuran sedang)

- 1 sdm pasta pandan

ADONAN PUTIH TELUR

- 300 ml putih telur

- 150 gr gula kastor (gula pasir)

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt air jeruk nipis

CARA :

1. Pasta : Campur gula, susu, maizena, terigu dan BP, buat lubang di tengahnya dan tuang telur sambil diaduk searah dari arah dalam menggunakan whisker, tuang minyak sayur dan santan, aduk hingga menjadi pasta halus, masukkan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.

2. Adonan putih telur: Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak. (kental berjejak)

3. Campur adonan putih telur dalam adonan pasta sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Tuang dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apapun.

5. Panggang selama kurang lebih 1 jam hingga matang, lakukan tes tusuk dan tes sentuh (juka ditekan permukaan kembali membal)

6. Keluarkan dari oven, langsung balik loyang disanggak kaki2 loyang atau disangga oleh botol kecap, biarkan hingga benar2 dingin, kemudian keluarkan dari loyang.

--- SELAMAT MENCOBA ---

CAKE PUTIH TELUR

Punya sisa putih telur banyak di kulkas? jangan khawatir teman2, putih telur bisa dimanfaatkan untuk membuat cake putih telur yang praktis dan enak tentunya, kalau bosan dengan cake bisa juga dibuat campuran masakan seperti oseng2 atau sambal goreng putih telur, tetapi untuk dibuat masakan putih telur tentunya harus dikukus dulu ya teman2, dengan cara dimasukkan ke dalam plastik atau ditempatkan dlam wadah tahan panas, kukus naaah...jadilah putih telur kukus, teksturnya jadinya seperti tahu sutra, tinggal kita potong-potong sesuai selera kemudian diolah sesuai keinginan kita.

Tetapi kali ini aku bikin cake putih telur aja, soalnya untuk suguhan tambahan buat keponakan yang lagi ultah, terserah teman2 mau bermain warna apa saja, kalau saran saya lebih baik cake diberi sedikit aroma dengan menambahkan pasta, jangan putih saja, karena cake putih telur ini cenderung masih berbau sedikit amis, tetapi kalau kita menambahkan pasta pandan, pasta vanili, pasta strawberry yang ada aroma harumnya, aroma sedikit amis itu bisa hilang, dan cake ini enak sekali buat disantap. Cake ini lembut loo...seperti sejenis sponge cake kalau aku bilang, coba teman2 bikin kalau ada sisa putih telur banyak, kalau disimpan di kulkas, sebelum diolah...keluarkan dahulu ya sampai mencapai suhu ruang dahulu baru diolah menjadi cake, yyuuuuk...bikinnnn....

                                                          CAKE ZEBRA PUTIH TELUR

         CAKE PUTIH TELUR RAINBOW

CAKE PUTIH TELUR

BAHAN :

- 400 cc putih telur (kurleb dari 8 butir telur ukuran sedang)

- 175 gr gula pasir

- 1 sdt SP

- 200 gr margarin, cairkan

- 175 gr terigu ( aku pakai protein rendah)

- 25 gr maizena

- Pasta coklat, strawberry, pandan, dll sesuai selera.

CARA :

1. Ayak terigu, maizena sisihkan.

2. Kocok putih telur dan SP sampai mengembang.

3. Masukkan gula sedikit demi sedikit, terus dikocok sampai kental berjejak.

4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata perlahan.

5. Masukkan margarin cair, aduk rata.

6. Bagi adonan sesuai selera, beri pasta/pewarna sesuai selera.

7. Tuang adonan warna berselang-seling.

8. Panggang kurang lebih 20 menit, dengan suhu 180 derajat celcius, atau lakukan tes tusuk, jika lidi kering dan tidak lengket berarti cake sudah matang.

--- SELAMAT MENCOBA ---

CHIFFON RAINBOW CAKE

Cake ini sebenarnya sudah aku bikin lama, tapi baru aku posting sekarang, sayang kalau harus disimpan di folderku tidak ada yang bisa ikut mencoba resepnya, resepnya aku dapatkan dari NCC, aku paling suka cake chiffon karena lembut sekali dan menurutku bikinnya juga tidak terlalu ribet juga, tapi kalau belum terbiasa bikin cake jenis ini bisa gagal juga, seperti aku dulu pernah coba resep chiffon pandan...akhirnya gagal saudara2, pada waktu loyang aku balik di leher botol, cakenya malah ikutan mlorot, jatuh ke bawah...hhihihi...nggak tahu kesalahan ada dimananya, tapi sepertinya cakenya kurang mateng sdh keburu aku keluarkan dari open, walhasil disamping jatuh dari loyang dengan sukses tp juga kempes... yah, begitulah semuanya memang harus belajar...belajar...dan belajar...

Terakhir aku bikin Chiffon Rainbow Cake pada waktu aku di rumah ortu, yesss...lumayan sukses juga, cuma warnanya kurang cerah ya, masih malu2 dan agak sedikit gosong atasnya, tp dalamnya dan bagian bawahnya selamat dan lembut sekali, terimakasih NCC....

CHIFFON RAINBOW CAKE

ADONAN PASTA :

- 50gr gula pasir

- 20gr susu bubuk full cream

- 20gr tepung mazena

-140gr tepung trigu

-100mml minyak sayur

- 100ml santan

- 140gr kuning telur

ADONAN PUTIH TELUR :

- 300ml putih telur

- 150gr gula pasir

- 1/2sdt garam halus

RAINBOW:

Pewarna merah, hijau, ungu (sesuai selera)

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan oven 150C. Siapkan loyang chiffon, diameter 20cm, tanpa dioles.

2. Membuat adonan pasta : Campur gula, susu, maizena, terigu. Lubangi tengahnya dan tuang telur ditengahnya. Aduk searah dengan memakai whisk, masukkan santan dan minyak sambil tetap diaduk sampai menjadi pasta halus

3.Adonan putih telur : Kocok putih telur, gula, garam sampai soft peak

4. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan pasta dan aduk dengan whisker sampai rata

5. Bagi menjadi 4 bagian dan campurkan dengan pasta sehingga tersisa satu adonan tanpa warna

6. Tuang ke dalam loyang berselang seling atau dimasukan dalam satu baskom dan tanpa diaduk baru di tuang ke dalam loyang

7. Oven 90menit..

--- SELAMAT MENCOBA ---

MUFFIN PISANG

Muffin menurut +Wikipedia.  adalah kue yang berasal dari Inggeris, Pada saat itu muffin banyak dijual oleh perdagang keliling dengan meletakkan nampan di atas kepala. Muffin merupakan makanan tradisonal berbentuk, gulungan, bundar dan tipis. Bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi. Paling enak kue ini dimakan pada saat musim dingin dan disajikan bersama dengan minuman hangat teh atau kopi.

Cara makannya pun unik, harus disobek dulu dan diberi olesan mentega kmd dipanggang. Agar citarasanya bervariasi, permukaan diolesi dengan selai buah buatan sendiri. Amerika juga punya muffin, tp bahan pengembangnya menggunakan Baking Powder dengan proses dipanggang. Bahan utama tepung biasanya dpt diganti dengan tepung jagung.

Itu cuma sekilas info yang bersumber dari http://id.wikipedia.org/wiki/Muffin.. kalau di Indonesia sepertinya mengikuti muffinnya amerika ya, menggunakan Baking Powder juga dan termasuk cake yang adonannya kental sekali dan cakenya juga padat, membuat muffin ini tidak perlu ribet tinggal aduk2 dengan menggunakan whisk tdk terlama jadilah muffin praktis ini, resep ini kudapat dari teman grupku mb Elizabeth Ps , terimakasih ya mbak...:)

MUFFIN PISANG

BAHAN: 

- 250 gr tepung terigu

- 3 buah pisang kepok/raja/ambon

- 100 gr gula halus

- 1 sdt Baking Powder

- 1/2 sdt soda kue

- 2 butir telur

- 125 ml minyak goreng

CARA:

1. Kocok lepas telur, campur dengan minyak, sisihkan.

2. Masukkan pisang yang sdh dilumatkan dengan garpu dalam campuran telur dan minyak.aduk rata.

3. Tambahkan gula, aduk rata asal tercampur saja, jangan terlalu kuat ngaduknya ya.

4. Masukkan dalam cetakan muffin, taburi meses/keju

5. Panggang 20 - 30 menit.

--- SELAMAT MENCOBA ---

MINI RAINBOW KUKUS

Resepnya aku dapatkan dari teman satu grup mb CinCha Sheehan , dulu lagi pada musim2nya rainbow cake, sekarang sdh ketinggalan kereta kali ya...heheee...nggak apa2lah yang plenting enaaaak...:D

hihiiii...jadinya lumayan lucu buat anak2 kecil , aku bikin ini untuk acara pawai anak-anak , lumayan bikin mereka seneng dengan warna-warninya, cakenya dicetakin kecil2 gini dengan cetakan kue sakura, atau kalau tidak punya bisa pakai cetakan putu ayu, belum punya juga???...yo wes seadanya, mau pake loyang bulet, kotak besar ditumplek blek jadi satu juga nggak apa2...ntar dipotong2 juga jadinya bagus kok ;)

MINI RAINBOW CAKE KUKUS

BAHAN:

- 2 butir telur ayam

- 50 gr gula pasir

- 1/2 sdt emulsifier 

- 1/4 sdt garam

- vanili

- 80 gr terigu

- 1 sdm susu bubuk

- 1 pack santan kara instan (65 gr)

- Pewarna makanan: merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu.

CARA :

1. Kocok telur, gula, emulsifier, sampai mengembang dengan kecepatan tinggi

2. Masukkan garam, vanili, kocok rata.

3. Turunkan kecepatan, masukkan terigu dan susu yang sdh diayak sedikit demi sedikit, sambil dikocok.

4. Masukkan santan, kocok rata, matikan mikser.

5. Bagi menjadi 6 bagian, beri warna masing2 adonan.

6. Tuangkan adonan berselang seling dalam cetakan2 kecil, kukus sampai matang,

=== SELAMAT MENCOBA ===